Batch Cooking - Semaine du 25 Mai 2026

📅 Aperçu de la Semaine

🛒 Récapitulatif des Courses

Voici la liste consolidée de tous les ingrédients nécessaires pour cette semaine 100% végétarienne, organisée par rayon pour faciliter vos achats.

🥬 Fruits et Légumes

🥚 Protéines

🍚 Féculents & Céréales

🥫 Épicerie & Produits de Base

🧂 Épices et Condiments (à vérifier dans vos placards)

• Sel et poivre du moulin
• Herbes de Provence
• Curcuma
• Piment de Cayenne (optionnel)
• Noix de muscade

💡 Conseils pour les Courses

1. Vérifiez vos placards avant de partir : huile, vinaigre, épices de base.
2. Achetez les produits frais (herbes, avocats) le jour même ou la veille pour une fraîcheur optimale.
3. Privilégiez les produits de saison pour un meilleur rapport qualité-prix et une empreinte écologique réduite.
4. Pour les conserves, vérifiez les dates de péremption et privilégiez les marques bio si possible.

🍽️ Détails des Recettes

(Les détails complets des 7 recettes restent identiques à la version précédente)

Lundi : Risotto aux Champignons et Parmesan

Portions : 4 | Temps : 35 min | Difficulté : Moyenne

Ingrédients

• 320g de riz Arborio
• 400g de champignons de Paris (ou mix champignons sauvages)
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1L de bouillon de légumes chaud
• 100ml de vin blanc sec
• 80g de parmesan râpé
• 50g de beurre
• Huile d’olive
• Persil frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir oignon et ail dans huile/beurre.
2. Ajouter champignons émincés, cuire 5 min.
3. Incorporer riz, napper de vin blanc.
4. Ajouter bouillon chaud louche par louche en remuant.
5. Terminer avec parmesan et beurre (mantecatura).
6. Servir parsemé de persil.

Astuce Batch Cooking : Le risotto perd de sa texture au réchauffage. Préparez la base (riz + champignons) sans finir la cuisson, terminez au moment de servir avec un peu de bouillon supplémentaire.

Mardi : Tajine de Courgettes et Amandes

Portions : 4 | Temps : 30 min | Difficulté : Facile

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 100g d’amandes effilées
• 2 c.à.s de ras-el-hanout
• 1 c.à.c de curcuma
• Coriandre fraîche
• Huile d’olive
• Couscous ou pain pour accompagner

Préparation

1. Couper courgettes en dés.
2. Faire revenir oignon et ail.
3. Ajouter épices, tomates et courgettes.
4. Cuire 20 min à couvert.
5. Parsemer d’amandes toastées et coriandre.

Astuce Batch Cooking : Se conserve 4 jours au frigo. Les saveurs se développent avec le temps.

Mercredi : Wraps au Houmous et Légumes Grillés

Portions : 4 | Temps : 15 min | Difficulté : Facile

Ingrédients

• 8 tortillas complètes
• 400g de houmous (maison ou industriel)
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 aubergine moyenne
• 2 courgettes
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Salade verte

Préparation

1. Couper légumes en lamelles fines.
2. Griller à la poêle ou au grill 3-4 min de chaque côté.
3. Tartiner tortillas de houmous.
4. Ajouter légumes grillés et salade.
5. Rouler et servir.

Astuce Batch Cooking : Préparer les légumes grillés à l’avance. Assembler les wraps le matin même pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Jeudi : Pad Thaï aux Nouilles de Riz et Tofu

Portions : 4 | Temps : 25 min | Difficulté : Moyenne

Ingrédients

• 250g de nouilles de riz plates
• 400g de tofu ferme
• 2 œufs
• 1 poignée de germes de soja
• 2 poireaux
• 4 c.à.s de sauce soja
• 2 c.à.s de tamarin (pâte)
• 1 c.à.s de sucre de coco
• Cacahuètes concassées
• Citron vert
• Ciboulette

Préparation

1. Faire tremper nouilles 10 min.
2. Couper tofu en cubes, faire dorer.
3. Préparer sauce (soja, tamarin, sucre).
4. Cuire nouilles, ajouter légumes et œufs brouillés.
5. Incorporer sauce et tofu.
6. Servir avec cacahuètes et citron.

Astuce Batch Cooking : Conserver sauce et nouilles séparément. Assembler au dernier moment.

Vendredi : Chili Sin Carne aux Trois Haricots

Portions : 6 | Temps : 40 min | Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 boîte haricots rouges (400g)
• 1 boîte haricots noirs (400g)
• 1 boîte haricots blancs (400g)
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte tomates concassées (400g)
• 2 c.à.s de cumin
• 1 c.à.s de paprika fumé
• 1 c.à.c de piment de Cayenne (optionnel)
• Coriandre
• Avocat (pour servir)

Préparation

1. Faire revenir oignon, ail, poivrons.
2. Ajouter épices, tomates.
3. Incorporer les trois types de haricots égouttés.
4. Mijoter 25 min.
5. Servir avec avocat et coriandre.

Astuce Batch Cooking : Excellent congelé (3 mois). Se réchauffe parfaitement.

Samedi : Ratatouille Provençale et Œufs Pochés

Portions : 4 | Temps : 45 min | Difficulté : Moyenne

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 4 tomates fermes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Basilic frais
• Huile d’olive
• 4 œufs
• Pain grillé

Préparation

1. Couper tous les légumes en dés.
2. Faire revenir oignon et ail.
3. Ajouter aubergines, puis courgettes, puis poivrons.
4. Terminer avec tomates.
5. Cuire 30 min à feu doux.
6. Pocher les œufs et servir sur ratatouille.

Astuce Batch Cooking : La ratatouille seule se conserve 5 jours. Pochez les œufs au dernier moment.

Dimanche : Moussaka de Lentilles sans Viande

Portions : 6 | Temps : 50 min | Difficulté : Moyenne

Ingrédients

• 250g de lentilles brunes
• 2 aubergines
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte tomates concassées (400g)
• 500ml de lait végétal (avoine ou soja)
• 60g de farine
• 60g de margarine végétale
• Noix de muscade
• Huile d’olive
• Persil

Préparation

1. Cuire lentilles avec oignon, ail, tomates.
2. Couper aubergines et pommes de terre en tranches, griller.
3. Préparer béchamel végétale.
4. Alterner couches : pommes de terre, lentilles, aubergines.
5. Napper de béchamel, gratiner 20 min à 180°C.

Astuce Batch Cooking : Se congèle parfaitement. Peut être préparée 2 jours à l’avance.

📋 Organisation du Batch Cooking

Dimanche - Session de Préparation (3 heures)

Conseils de Conservation

💡 Astuce : Préparez les sauces séparément et assemblez les plats le jour même pour une meilleure texture.

Cette semaine 100% végétarienne offre une grande variété de saveurs : méditerranéennes, asiatiques, orientales et classiques françaises. Toutes les recettes sont adaptées au batch cooking avec des durées de conservation optimisées.