Tajine de Lentilles aux Légumes

📊 Informations

🥣 Ingrédients

• 300g de lentilles corail
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 500ml de bouillon de légumes
• 2 c.à.s de ras-el-hanout
• 1 c.à.c de curcuma
• Huile d’olive
• Coriandre fraîche

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez et coupez les légumes en dés
2. Faites revenir oignon et ail dans l’huile d’olive
3. Ajoutez les épices et remuez 30 secondes
4. Incorporez les légumes, les lentilles, les tomates et le bouillon
5. Laissez cuire 20 minutes à feu doux
6. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir

💡 Astuces du Chef

• Batch Cooking : Se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois
• Variante : Ajoutez des abricots secs pour une touche sucrée-salée
• Protéines : Ajoutez des pois chiches en conserve pour plus de protéines

📦 Conservation