Frais

📊 Informations Portions 4 Temps 10 min Difficulté Très Facile Type Végétarien, Sans Cuisson 🥣 Ingrédients 1 gros melon cantaloup bien mûr (ou 2 petits) 200g de feta (en bloc) 250g de tomates cerises (rouge et jaune si possible) 1 bouquet de menthe fraîche 50g de roquette (facultatif, pour apporter de la verdure) 30g de noix ou de pignons de pin Vinaigrette miel-citron 3 c.à.s d’huile d’olive Le jus d'1 citron 1 c.à.c de miel liquide Sel et poivre du moulin 👨‍🍳 Préparation Étape 1 : Préparer le melon Coupez le melon en deux, retirez les graines. Épluchez et coupez en tranches, en cubes ou en billes selon votre préférence. Réservez au frais. Étape 2 : Préparer les autres éléments Coupez les tomates cerises en deux. Émiettez grossièrement la feta. Effeuillez et ciselez la menthe. Toastez légèrement les pignons ou les noix à sec dans une poêle (2 min). Étape 3 : Préparer la vinaigrette Mélangez jus de citron et miel jusqu’à dissolution. Incorporez l’huile d’olive en fouettant. Salez légèrement (la feta est déjà salée), poivrez. Étape 4 : Dresser Disposez roquette, melon et tomates cerises dans les assiettes. Répartissez la feta émiettée. Parsemez de menthe ciselée et de noix toastées. Arrosez de vinaigrette au dernier moment. 💡 Astuces Batch Cooking Melon : À couper le jour même pour éviter l’oxydation. Feta : Peut être préparée à l’avance, se conserve très bien dans son saumure. Accompagner : Servez avec du pain pita grillé ou de la fougasse pour un repas complet. Variante : Remplacez le melon par de la pastèque pour une version encore plus désaltérante. 📦 Conservation Élément Durée Melon coupé 1 jour au frigo (film alimentaire) Assiette assemblée À consommer immédiatement Vinaigrette 1 semaine au frigo

☀️ Semaine Spéciale Canicule Par temps très chaud, cuisiner devient un supplice — et manger lourd est hors de question. Cette semaine mise tout sur la fraîcheur : pas de four, des cuissons express sur le feu, et des plats qui se servent froids ou à température ambiante. Les saveurs voyagent du Maghreb aux côtes méditerranéennes en passant par l’Asie du Sud-Est. 📅 Aperçu de la Semaine Jour Repas Type Cuisson Lundi Gaspacho Andalou et Pain Grillé Végétarien Aucune Mardi Taboulé Libanais au Persil Végétarien Aucune Mercredi Buddha Bowl Quinoa, Avocat et Edamame Végétarien 20 min (quinoa) Jeudi Rouleaux de Printemps au Tofu et Légumes Végétarien 5 min (tofu) Vendredi Salade Niçoise Végétarienne Végétarien 20 min (légumes) Samedi Assiette Fraîcheur Melon, Feta et Menthe Végétarien Aucune Dimanche Falafels Maison et Tzatziki Végétarien 20 min (poêle) Bilan cuisson : 5 jours sur 7 ne nécessitent aucune cuisson ou moins de 10 minutes. Votre cuisine restera fraîche. ...

📊 Informations Portions 4 (environ 12 rouleaux) Temps 30 min Difficulté Facile Type Végétarien, Vegan 🥣 Ingrédients Pour les rouleaux 12 galettes de riz (22 cm de diamètre) 300g de tofu ferme 100g de vermicelles de riz 2 carottes 1 concombre 1 poignée de germes de soja 1 bouquet de menthe fraîche ½ bouquet de coriandre fraîche Quelques feuilles de salade (batavia ou feuille de chêne) 50g de cacahuètes non salées concassées Marinade tofu 2 c.à.s de sauce soja 1 c.à.c d’huile de sésame 1 c.à.c de gingembre frais râpé Sauce d’accompagnement 3 c.à.s de sauce soja 2 c.à.s de vinaigre de riz 1 c.à.s de sucre de coco 1 petite gousse d’ail pressée Le jus d’½ citron vert Piment frais (facultatif) 👨‍🍳 Préparation Étape 1 : Préparer le tofu Égouttez et pressez le tofu dans un torchon pour retirer l’excès d’eau. Coupez en bâtonnets de 1 cm. Faites mariner 15 min dans la sauce soja, sésame et gingembre. Faites dorer à la poêle antiadhésive 2–3 min de chaque côté (ou servez cru mariné). Laissez refroidir. Étape 2 : Préparer les légumes Faites tremper les vermicelles dans l’eau chaude 5 min, égouttez et coupez. Taillez carottes et concombre en fins bâtonnets (julienne). Lavez et essorez menthe, coriandre et salade. Étape 3 : Préparer la sauce Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-acide-salé. Étape 4 : Rouler Trempez une galette de riz 10–15 secondes dans de l’eau froide ou tiède. Posez-la sur un plan de travail humide. Disposez salade, vermicelles, légumes, tofu et herbes au centre. Parsemez de cacahuètes. Rabattez les côtés et roulez fermement. Réservez recouverts d’un linge humide pour éviter le dessèchement. 💡 Astuces Batch Cooking Les galettes sèchent vite : Couvrez les rouleaux prêts d’un torchon propre humide. Garnitures à l’avance : Toutes les garnitures peuvent être préparées la veille. Roulez au maximum 3–4h avant de servir. Congélation : Non recommandée (galettes de riz deviennent collantes). Conservation : Les rouleaux assemblés se gardent 24h au frigo, bien emballés individuellement dans du film alimentaire. 📦 Conservation Élément Durée Garnitures préparées 2 jours au frigo Rouleaux assemblés 24h au frigo (film alimentaire) Sauce 5 jours au frigo