Libanais

📊 Informations Portions 4 Temps 25 min Difficulté Très Facile Type Végétarien, Sans Cuisson 🥣 Ingrédients 3 bouquets de persil plat frais (environ 200g de feuilles) ½ bouquet de menthe fraîche 4 tomates fermes et mûres 3 oignons nouveaux (partie verte incluse) 60g de boulgour fin (blé concassé) Le jus de 2 citrons (environ 60 ml) 4 c.à.s d’huile d’olive extra-vierge Sel et poivre du moulin 👨‍🍳 Préparation Étape 1 : Faire gonfler le boulgour Rincez le boulgour à l’eau froide. Couvrez d’eau froide pendant 20 minutes (sans cuisson). Égouttez et pressez dans un torchon pour retirer l’excès d’eau. Étape 2 : Préparer les herbes et légumes Lavez et essorez soigneusement persil et menthe. Ciselez très finement au couteau (ne pas mixer — cela ferait de la purée). Coupez les tomates en très petits dés. Placez dans une passoire 5 min pour éliminer le jus. Émincez finement les oignons nouveaux. Étape 3 : Assaisonner Dans un grand saladier, mélangez persil, menthe, tomates et oignons. Ajoutez le boulgour égoutté. Versez jus de citron, huile d’olive, sel et poivre. Mélangez délicatement. Goûtez et ajustez : le taboulé doit être bien citronné. Étape 4 : Repos Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Le taboulé est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont mélangées. 💡 Astuces Batch Cooking Conservation : 3 jours au frigo. Les herbes peuvent jaunir légèrement en surface — c’est normal, le goût est intact. Préparation à l’avance : Hachez les herbes et préparez les légumes séparément ; assemblez le jour J pour un résultat optimal. Astuce citron : Pour un taboulé moins acide le 2e et 3e jour, ajoutez un peu plus de jus de citron juste avant de servir. 📦 Conservation Mode Durée Frigo (contenant hermétique) 3 jours Congélateur Non recommandé