Quinoa

📊 Informations Portions 4 Temps 20 min Difficulté Facile Type Végétarien, Vegan 🥣 Ingrédients Pour le bowl 300g de quinoa (blanc ou tricolore) 2 avocats mûrs 200g d’edamame surgelés (ou fèves) 4 radis 2 carottes moyennes 1 concombre 1 poignée de salade (roquette ou mâche) 2 c.à.s de graines de sésame Quelques feuilles de coriandre ou de basilic thaï Vinaigrette sésame-gingembre 3 c.à.s de sauce soja (ou tamari sans gluten) 2 c.à.s d’huile de sésame grillé 1 c.à.s de vinaigre de riz 1 c.à.c de gingembre frais râpé 1 c.à.c de miel ou sirop d’agave ½ gousse d’ail pressée Un filet de jus de citron vert 👨‍🍳 Préparation Étape 1 : Cuire le quinoa Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide. Faites cuire dans 600 ml d’eau salée (20 min à feu doux, à couvert). Laissez reposer 5 min puis égrainez à la fourchette. Servez tiède ou laissez refroidir complètement selon votre préférence. Étape 2 : Préparer les légumes Décongeler les edamame dans l’eau bouillante 3 min, égouttez et rafraîchissez. Râpez les carottes. Coupez le concombre en demi-rondelles. Tranchez les radis en fines rondelles. Coupez les avocats en quartiers juste avant le service. Étape 3 : Préparer la vinaigrette Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Goûtez et ajustez sel, acidité et sucre. Étape 4 : Assembler Disposez le quinoa au fond de chaque bol. Répartissez les légumes de façon colorée en quartiers. Placez l’avocat au dernier moment. Arrosez de vinaigrette, parsemez de sésame et d’herbes. 💡 Astuces Batch Cooking Quinoa à l’avance : Cuisez une grande quantité, elle se conserve 4 jours au frigo. Avocats : Préparez-les toujours au dernier moment (citronner pour limiter l’oxydation). Vinaigrette : Se conserve 1 semaine au frigo dans un bocal. Secouez avant emploi. Légumes : Râpez carottes et tranchez concombre à l’avance — conservez séparément. 📦 Conservation Élément Durée Quinoa cuit 4 jours au frigo Légumes préparés (sans avocat) 3 jours au frigo Vinaigrette 1 semaine au frigo Bowl assemblé À consommer immédiatement

📊 Informations Portions 4 Temps 30 min Difficulté Facile Type Végétarien 🥣 Ingrédients 200g de quinoa 1 courge butternut 2 poivrons 1 oignon rouge 200g de tomates cerises Huile d’olive Cumin Persil frais Citron 👨‍🍳 Préparation Rincez et cuisez le quinoa selon instructions Coupez les légumes en dés, assaisonnez Enfournez 25 minutes à 200°C Mélangez quinoa et légumes rôtis Ajoutez jus de citron et persil 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Les légumes rôtis se conservent 5 jours au frigo Variante : Ajoutez des noix ou des raisins secs Protéines : Incorporez des fèves ou des pois chiches grillés 📦 Conservation Condition Durée Frigo 5 jours Congélateur 2 mois Température ambiante 2h max