Recettes

📅 Aperçu de la Semaine Jour Repas Type Temps Lundi Risotto aux Champignons et Épinards Végétarien 35 min Mardi Tajine de Lentilles aux Légumes Végétarien 30 min Mercredi Pad Thaï aux Tofu et Légumes Végétarien 25 min Jeudi Wrap Hummus et Légumes Grillés Végétarien 20 min Vendredi Curry de Brocolis et Pois Chiches Végétarien 25 min Samedi Lasagnes aux Légumes et Ricotta Végétarien 45 min Dimanche Poêlée de Quinoa et Légumes Rôtis Végétarien 30 min 🍽️ Détails des Recettes Risotto aux Champignons et Épinards Un risotto crémeux aux champignons et épinards frais. ...

📊 Informations Portions 4 Temps 25 min Difficulté Facile Type Végétarien 🥣 Ingrédients 2 têtes de brocolis 2 boîtes de pois chiches (800g) 1 boîte de lait de coco (400ml) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c.à.s de curry en poudre 1 c.à.c de gingembre frais Riz basmati Coriandre 👨‍🍳 Préparation Coupez les brocolis en bouquets, émincez l’oignon Faites revenir oignon, ail et gingembre Ajoutez le curry et remuez Incorporez brocolis, pois chiches et lait de coco Cuisez 15 minutes à feu doux Servez avec du riz et de la coriandre 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Se conserve 4 jours au frigo, excellent réchauffé Variante : Remplacez les brocolis par du chou-fleur Plus crémeux : Ajoutez une cuillère de pâte de coco 📦 Conservation Condition Durée Frigo 4 jours Congélateur 2 mois Température ambiante 2h max

📊 Informations Portions 6 Temps 45 min Difficulté Moyenne Type Végétarien 🥣 Ingrédients 12 plaques de lasagnes 500g de ricotta 3 courgettes 2 aubergines 1 boîte de tomates concassées (400g) 200g de mozzarella 100g de parmesan 2 œufs Basilic frais Huile d’olive 👨‍🍳 Préparation Coupez les légumes en tranches fines, faites-les revenir Mélangez ricotta, œufs, parmesan et basilic Préparez une sauce tomate simple Alternez couches de sauce, légumes, ricotta et pâtes Enfournez 30 minutes à 180°C Laissez reposer 10 minutes avant de servir 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Congelez avant cuisson jusqu’à 2 mois Variante : Ajoutez des épinards ou des champignons Vegan : Remplacez ricotta et mozzarella par du tofu soyeux 📦 Conservation Condition Durée Frigo 4 jours Congélateur 2 mois (avant ou après cuisson) Température ambiante 2h max

📊 Informations Portions 4 Temps 25 min Difficulté Moyenne Type Végétarien 🥣 Ingrédients 250g de nouilles de riz 300g de tofu ferme 2 carottes 1 poivron rouge 100g de pousses de soja 4 œufs (optionnel) Sauce soja Sauce tamarin Jus de citron vert Arachides concassées Ciboulette 👨‍🍳 Préparation Faites tremper les nouilles 10 minutes dans l’eau chaude Égouttez et coupez le tofu en cubes, faites-le dorer Coupez les légumes en julienne Dans un wok, faites sauter les légumes 3 minutes Ajoutez les nouilles, le tofu et la sauce Servez avec arachides et ciboulette 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Préparez les composants séparément, assemblez au dernier moment Variante : Remplacez le tofu par du tempeh Sans gluten : Utilisez sauce tamari et nouilles certifiées sans gluten 📦 Conservation Condition Durée Frigo 2 jours Congélateur Non recommandé Température ambiante 2h max

📊 Informations Portions 4 Temps 30 min Difficulté Facile Type Végétarien 🥣 Ingrédients 200g de quinoa 1 courge butternut 2 poivrons 1 oignon rouge 200g de tomates cerises Huile d’olive Cumin Persil frais Citron 👨‍🍳 Préparation Rincez et cuisez le quinoa selon instructions Coupez les légumes en dés, assaisonnez Enfournez 25 minutes à 200°C Mélangez quinoa et légumes rôtis Ajoutez jus de citron et persil 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Les légumes rôtis se conservent 5 jours au frigo Variante : Ajoutez des noix ou des raisins secs Protéines : Incorporez des fèves ou des pois chiches grillés 📦 Conservation Condition Durée Frigo 5 jours Congélateur 2 mois Température ambiante 2h max

📊 Informations Portions 4 Temps 35 min Difficulté Moyenne Type Végétarien 🥣 Ingrédients 320g de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli) 400g de champignons de Paris 200g d’épinards frais 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1L de bouillon de légumes 100ml de vin blanc sec 80g de parmesan râpé 50g de beurre Huile d’olive Sel et poivre 👨‍🍳 Préparation Étape 1 : Préparation des légumes Émincez les champignons Hachez l’oignon et l’ail finement Étape 2 : Fondation du risotto Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans le beurre Ajoutez le riz et remuez 2 minutes Déglacez avec le vin blanc Étape 3 : Cuisson Incorporez le bouillon chaud louche par louche en remuant constamment Après 10 minutes, ajoutez les champignons Cuisez jusqu’à ce que le riz soit al dente (environ 18-20 min) Étape 4 : Finition Hors du feu, incorporez les épinards Ajoutez le parmesan et le beurre restant Rectifiez l’assaisonnement 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Le risotto se conserve 3 jours au frigo. Réchauffez avec un peu de bouillon. Variante : Remplacez les champignons par des courgettes ou des poivrons. Vegan : Omettez le parmesan et le beurre, utilisez des levures nutritionnelles. 📦 Conservation Condition Durée Frigo 3 jours Congélateur 2 mois Température ambiante 2h max 🔗 Voir aussi Tajine de Lentilles aux Légumes Curry de Brocolis et Pois Chiches

📊 Informations Portions 4 Temps 30 min Difficulté Facile Type Végétarien 🥣 Ingrédients 300g de lentilles corail 2 carottes 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boîte de tomates concassées (400g) 500ml de bouillon de légumes 2 c.à.s de ras-el-hanout 1 c.à.c de curcuma Huile d’olive Coriandre fraîche 👨‍🍳 Préparation Épluchez et coupez les légumes en dés Faites revenir oignon et ail dans l’huile d’olive Ajoutez les épices et remuez 30 secondes Incorporez les légumes, les lentilles, les tomates et le bouillon Laissez cuire 20 minutes à feu doux Parsemez de coriandre fraîche avant de servir 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois Variante : Ajoutez des abricots secs pour une touche sucrée-salée Protéines : Ajoutez des pois chiches en conserve pour plus de protéines 📦 Conservation Condition Durée Frigo 4 jours Congélateur 3 mois Température ambiante 2h max

📊 Informations Portions 4 Temps 20 min Difficulté Facile Type Végétarien 🥣 Ingrédients 8 tortillas de blé complet 400g d’hummus 2 courgettes 2 poivrons 1 aubergine 2 tomates Huile d’olive Herbes de Provence Salade verte 👨‍🍳 Préparation Coupez les légumes en lamelles fines Faites griller les légumes 3-4 minutes de chaque côté Étalez l’hummus sur les tortillas Ajoutez salade, légumes grillés et tomates Roulez serré et coupez en deux 💡 Astuces du Chef Batch Cooking : Grillez tous les légumes le dimanche, conservez 4 jours Variante : Ajoutez de la feta émiettée ou des olives noires Sans gluten : Utilisez des tortillas de maïs ou de riz 📦 Conservation Condition Durée Frigo 1 jour Congélateur Non recommandé Température ambiante 2h max

Menu de batch cooking pour 7 dîners avec liste de courses détaillée et organisation réutilisable.